شکر از قدیمی‌ترین مواد غذایی است که در آشپزی و تهیه خوراکی‌های مختلف مانند شربت، مربا و کیک‌ها استفاده می‌شود. شکر کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند به سلامتی بدن آسیب برساند، برای همین بسیاری از افراد به دنبال جایگزین‌های کم‌ضررتر هستند. قبل از مطالعه ادامه مقاله انتخاب شما کدام است؟ شکر سفید یا شکر قهوه ای ؟
برای مطالعه بیشتر به مقاله ” بهترین جایگزین قند و شکر ” برو 🙂
از میان انواع مختلف شکر، شکر قهوه‌ای و سفید دو نوع پرکاربرد هستند که هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. در این مقاله، به بررسی تفاوت‌های بین شکر سفید و قهوه‌ای و تأثیرات آنها بر سلامت می‌پردازیم.
تفاوت اصلی بین شکر قهوه‌ای و سفید در فرآیند تولید و محتوای ملاس آنهاست. شکر سفید پس از استخراج از نیشکر یا چغندر قند، تحت فرآیندهای پالایش و تصفیه قرار می‌گیرد تا ملاس آن جدا شده و شکر خالص بدست آید. این فرآیند باعث می‌شود که شکر سفید رنگ سفید و خالصی داشته باشد.
ملاس نیشکر طعم شیرینی دارد، اما ملاس چغندر قند طعم شیرینی ندارد و بیشتر برای خوراک دام استفاده می‌شود.
میزان ملاس موجود در شکر، رنگ، طعم و میزان رطوبت آن را تعیین می‌کند. ملاس بیشتر به معنی رنگ و طعم غنی‌تر است. شرکت‌های تولیدکننده با تغییر اندازه بلورها و مقدار ملاس، انواع مختلفی از شکر را برای استفاده در غذاها و نوشیدنی‌های مختلف تولید می‌کنند.
شکر سفید در انواع مختلفی عرضه می‌شود که هر کدام برای کاربردهای خاصی مناسب هستند. برخی از انواع رایج شکر سفید عبارتند از:
شکر قهوه‌ای نیز در انواع مختلفی عرضه می‌شود که بسته به میزان ملاس موجود در آنها متفاوت است. برخی از انواع رایج شکر قهوه‌ای عبارتند از:
انتخاب بین شکر قهوه‌ای و سفید به سلیقه شما و نوع غذایی که می‌خواهید تهیه کنید بستگی دارد. شکر قهوه‌ای کالری کمتری دارد و مواد معدنی بیشتری نسبت به شکر سفید دارد، اما این تفاوت‌ها به اندازه‌ای نیست که از نظر سلامتی شکر قهوه‌ای را ترجیح دهید. هر دو نوع شکر می‌توانند قند خون را به سرعت بالا ببرند و مصرف زیاد آنها می‌تواند به مشکلاتی مانند چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی منجر شود. بهتر است مصرف شکر را محدود کنید و بیش از 5 تا 10 درصد از کالری روزانه خود را از شکر تامین نکنید تا از خطرات سلامتی دور بمانید.
به دنبال یک جایگزین برای شکر قهوه ای و سفید هستی ؟ از خواص حبه عناب میدونی؟ 🙂
در نهایت، شکر سفید و قهوه‌ای از نظر کالری ، ساختار شیمیایی و ارزش غذایی تفاوت زیادی ندارند و تنها در طعم و رنگ متفاوت هستند. از نظر تغذیه‌ای، تفاوت چندانی بین این دو نوع شکر وجود ندارد و هر دو باید به میزان معتدل مصرف شوند. انتخاب بین شکر سفید یا قهوه‌ای به نوع استفاده و سلیقه شخصی شما بستگی دارد. با این حال، مهم‌ترین نکته این است که مصرف شکر را به حداقل ممکن کاهش داده و از منابع طبیعی شیرینی مانند میوه‌ها استفاده کنید.
مطالب بخش دانشنامه باباکدخدا در حوزه‌های پزشکی، تغذیه، روانشناسی، سلامت و زیبایی و تناسب اندام تنها جنبه‌ی اطلاع‌رسانی دارند و هرگز نباید جایگزین مراجعه به پزشک یا مشاور متخصص شوند.
تیم تحریریه‌ی باباکدخدا همواره در تلاش است با استفاده از منابع معتبر مطالبی به‌روز و مفید در اختیار مخاطبانش قرار دهد، اما با توجه به حساسیت زیاد حوزه‌های مرتبط با سلامت افراد، هیچ گاه توصیه نمی‌کند که از محتوای این مطالب بدون مشورت پزشک یا مشاور متخصص استفاده شود. در غیر این صورت مسؤولیت عواقب احتمالی بر عهده‌ی خود فرد خواهد بود.
باباکدخدا اکیدا توصیه می‌کند برای تشخیص، درمان یا تسکین هر گونه مشکل جسمی و روانی پیش از هر چیز با پزشک متخصص مشورت کنید و در صورت تایید ایشان توصیه‌های موجود در مطالب باباکدخدا را به کار بگیرد.
با توجه به آنچه گفته شد، باباکدخدا مسؤولیت هر گونه استفاده‌ی نادرست از محتوای این رسانه را که منجر به بروز مشکل یا عارضه‌ای برای فرد شود از خود سلب می‌کند.
برای گذاشتن نظرتون اول وارد سایت بشین . منتظر نظراتتون هستیم !
استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز است.
طراحی و توسعه وب سایت توسط تیم باباکدخدا
