زعفران به عنوان یکی از ادویه های خیلی گران و ارزشمند در جهان شناخته می شود به همین علت است که به آن “طلای سرخ” هم گفته می‌شود متاسفانه به علت گران بودن این ادویه سودجویان و منفعت طلبان دست به تقلب کردن از راههای مختلف زده اند. بنابراین تشخیص زعفران اصل و زعفران تقلبی مسئله‌ی است که شما در هنگام خرید زعفران باید به آن توجه داشته باشید.
1-مخلوط کردن زعفران تقلبی با اصلی و سپس بسته بندی کردن آن
2-رنگ کردن خامه زعفران با رنگ خود زعفران و یا رنگ های مصنوعی
3-سنگین کردن وزن زعفران با آغشته کردن زعفران با روغن، عسل ،گلیسیرین و شکر
4-زعفران پودر شده با تقلبات بیشتری همراه است چرا که ممکن است به زعفران برای افزایش وزن خاک سرخ اضافه کرده باشند
5-رنگ زدن رشته های ذرت و یا جا زدن گیاه گلرنگ(زعفران هندی) به جای زعفران
رنگ زعفران نباید براق باشد و در کل باید از انواع زعفران شناخت کافی داشته باشید تا بتوانید از این طریق زعفران اصل را تشخیص بدهید
زعفران خالص خاص است و ترکیبی بین عسل و یونجه است (خب اگر تا حالا بوی عسل و یونجه رو تجربه نکردی شرمنده این روش به درد نمیخوره)
طعم زعفران اصل تلخ و یا گاها هیچ مزه ای نمی دهد اما اگر شیرین بود احتمالاً برای افزایش وزن به زعفران، عسل آغشته کرده اند.
در این روش باید زعفران را در آب سرد قرار دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید رشته های زعفران اصل رنگ آب را به رنگ زرد مایع به طلایی تبدیل می کند در ضمن انتشار رنگ زعفران کند و پایدار است بنابراین اگر سریع رنگ داد یعنی زعفران اصل نیست و به آن رنگ اضافه شده است
چند عدد تار زعفران را در یک لیوان بنزین بریزید چون زعفران در بنزین نا محلول است نباید بنزین رنگ بگیرد
وقتی زعفران را بین کاغذ قرار و فشار می دهید نباید لکه چربی باقی بماند به خاطر داشته باشید زعفران اصل بوی شیرینی دارد ولی طعم آن به هیچ وجه شیرین نیست
زعفران را در آب جوش بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید اگر کار های زعفران به سفید متمایل شد بدون شک زعفران تقلبی است
در کنارهمه این روشهای تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی که ارائه شد بد نیست گاهی به فکر خرید امن و مطمئن از سایت های مثل باباکدخدا باشید که هم نماد اعتماد دارند و هم مستقیم از کشاورز و بدون هیچ واسطه ای زعفران مصرفی شما را به دستتان می رساند.
از خواص درمانی زعفران اطلاع داری؟
برای گذاشتن نظرتون اول وارد سایت بشین . منتظر نظراتتون هستیم !
استفاده از مطالب اين سايت تنها با ذکر منبع مجاز است.
طراحی و توسعه وب سایت توسط تیم باباکدخدا
